餐飲原料供應銷售策略與技巧

【培訓對象】

餐飲原料供應商

【培訓特點】

融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：

案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內拓展

【五“非”優勢】

系統專業：十一年餐飲經營管理經驗總結與積累，非行業外“空降兵”。

品質高端：九年總裁班培訓經驗，課程內容前沿高端，非普通培訓層次。

深層互動：課堂氛圍激情生動，互動緊繞課程主題內容，非嘩眾取寵。

易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡單實用，非業外案例方法，好聽不實用。

【課程背景】：

略

【課程收益】：

 了解餐飲產業特點；

 掌握餐飲原料渠道特點；

 了解當前餐飲原料供應現狀；

 掌握餐飲發展整體趨勢。

【課程大綱】：

第一單元： 餐飲業行業特性與現場解析

一、經營項目與原料需求特征

二、競爭環境與原料需求特征

三、消費行為與原料需求特征

四、采購環境與原料需求特征

第二單元： 餐飲業6大發展趨勢與原料需求關系

一、餐飲個性化趨勢與原料需求

二、餐飲養生化趨勢與原料需求

三、餐飲聯盟化趨勢與原料需求

四、餐飲生態化趨勢與原料需求

五、餐飲移動化趨勢與原料需求

六、餐飲智慧化趨勢與原料需求

第三單元： 餐飲企業的采購途徑與政策

一、餐飲企業是如何制訂采購制度的

1、餐飲采購的目標與指導思想

2、餐飲采購的運作程序

3、餐飲企業對采購人員的要求

二、餐飲企業的采購規律

1、餐飲企業對原料品質有哪些要求

2、餐飲企業是怎么尋找原料供應商的

3、餐多企業的進貨周期有哪些規律 

三、餐飲企業常用的采購方式有哪些

四、餐飲企業是如何進行采購控制的

1、如何進行采購對象分類管理的

2、如何規定采購質量的

3、如何進行采購數量控制的

2日常采購

2長期訂貨

2定期訂貨

2永續盤存卡訂貨

五、如何掌握餐飲企業采購價格談判規律

六、如何掌握餐飲原料的驗收政策與程序

1、餐飲采購驗收政策有哪些規定

2、餐飲原料驗收操作程序是怎樣的

3、如何快速通過驗收

第四單元： 餐飲原料供應銷售策略與技巧

一、產品優勢特征與價值塑造方法

1、屬性法

2、時間法

3、規模法

4、專家法

二、產品呈現技巧

1、可視化法

2、語言陳述法

3、體驗法

三、如何把握餐飲企業決策者的購買心理特征

四、原料供應商銷售技巧

1、陌生客戶如何進行拜訪

2、如何找準合適的談判對象

3、如何化解客戶異議

4、如何做到快速成單

5、如何快速收款

五、如何做好客情管理

1、如何與餐飲中高層管理者建立關系

2、如何與廚房人員建立良好關系

3、如何與采購人員建立良好關系

4、如何與采購人員建立良好關系

六、如何有效維護顧戶

1、幫助客戶成長

2、以情感為紐帶

3、做好與業務無關的工作